Borraja En una cacerola con la misma agua del tarro; calentar las borrajas, solas o con un trozo de patata previamente cocida. En sartén aparte dorar dos dientes de ajo y una vez las borrajas bien escurridas, verter sobre ellas el sofrito y...
View moreIngredientes (para 4 personas) 8 espárragos gruesos 2 cigalas 2 carabineros 1/2 lechuga francesa 2 cogollos de Tudela zanahoria rallada apio rallado brotes de soja un manojo de canónigos salsa ali-oli Preparación Cocer el marisco en agua con un...
View moreIngredientes (para 4 personas) 8 espárragos de lata 8 huevos 8 ajetes tiernos 4 criadillas de tierra o trufas blancas 8 espárragos de lata aceite, sal Preparación Rehogar en aceite los ajetes y las criadillas limpias y troceadas. Escurrir del...
View moreIngredientes (para 4 personas) 16 espárragos de lata 120 gr. de caviar por persona (sucedáneo alternativamente) 1/4 de lechuga cortada en juliana 8 rabanitos Ingredientes salsa 4 yemas de huevo 1 cucharadita de estragón fresco 100 gr. de...
View moreIngredientes 16 espárragos gruesos ó huevos 200 gramos de nata líquida sal, pimienta blanca molida mantequilla para engrasar un molde Ingredientes salsa de alcaparras 1 decilitro de nata liquida 1/2 litro de salsa mayonesa 2 pepinillos picaditos...
View moreIngredientes (para 4 personas) 12 espárragos gruesos 4 rebanadas de pan de payés 4 lonchas de salmón ahumado salsa tártara o bearnesa Ingredientes salsa bearnesa 1 chalota ó 1/2 cebolla pequeña 1/4 de cucharadita de estragón fresco picado ó...
View moreIngredientes 12 espárragos gruesos 250 grs. de gambas 200gr. de espinacas 150 grs. de lenguado Cebolla y Ajo Aceite y Harina Huevos y Leche Preparación La preparación se divide en tres partes. La primera consiste en preparar el relleno. La...
View moreIngredientes para 4 personas 12 pimientos del Piquillo 12 chipirones 1 kg. de tomates 1 cebolla aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 huevos cocidos 50 grs. de jamón serrano picado sal Preparación Limpiar los chipirones, separando los tentáculos de...
View moreIngredientes para 4 personas 10 pimientos del Piquillo ó huevos 200 grs. de nata sal pimienta negra molida mantequilla para engrasar el molde Preparación Triturar todos los ingredientes y salpimentar. Verter la crema que se obtenga en un molar...
View moreIngredientes para 4 personas 8 pimientos del Piquillo de lata 8 huevos 2 cucharadas de mantequilla 12 colas de carabineros (gambas, cigalas o langostinos alternativamente) 2 chalotas sal Preparación Batir los huevos hasta que estén espumosos. En...
View moreIngredientes para 4 personas 3 latas de pimientos del Piquillo 1 cabeza de ajos 2 dl. de aceite de oliva sal Preparación Calentar el aceite en una cazuela de barro. Cortar los ajos por el medio y echar en el aceite. Antes de que comiencen a...
View moreIngredientes para 4 personas 12 pimientos del Piquillo de lata 4 cebollas 4 trozos de ventresca de bonito al natural o en aceite de olivas aceite de oliva para el aliño 2 dientes de ajo 2 cucharadas de Vinagre de vino sal Preparación Cortar los...
View moreConservas El Chaval © C/Porvenir 115. 31261 Andosilla (Navarra) - Tel. 948 674 071 / 647 50 53 55
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