Ingredientes para 4 personas
- 12 pimientos del Piquillo de lata
- 4 cebollas
- 4 trozos de ventresca de bonito al natural o en aceite de olivas
- aceite de oliva para el aliño
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de Vinagre de vino
- sal
Preparación
Cortar los pimientos en tiras gruesas y disponerlos en una superficie honda.
Calentar el aceite y freír los ajos cortados en rodajas finas, sin que lleguen a dorarse dejar enfriar y verter en la sartén el vinagre mezclándolo ligeramente.
Sazonar los pimientos con sal. Añadir por encima la fritada de aceite, ajos y vinagre. Revolver bien con una cuchara de palo y disponer todo en otra fuente.
Cubrir con las cebolletas cortadas en rodajas finas y los trozos de ventresca.
Acompañar con huevo cocido picado (optativo).