Pimientos verdes fritos

Ingredientes para 4 personas

• Dos docenas de pimientos pequeños
• aceite
• sal

Preparación

Lavar los pimientos y secarlos con un paño limpio.

Hacerles una incisión con el cuchillo de forma que se les pueda meter sal sin romperlos.

Arrimar al fuego una sartén con abundante aceite y freír en ella los pimientos, con una tapadera por encima y fuego bien vivo. Se tostarán algo teniendo cuidado de que no se quemen.