Escalopes de pimientos con jamón

Ingredientes

• 6 pimientos del Piquillo
• 12 lonchas finas de jamón serrano
• huevo
• harina
• pan rallado para rebozar.

Preparación

Asar los pimientos, pelarlos y quitar las semillas. Partirlos por la mitad.

Colocar sobre cada mitad del pimiento la loncha de jamón. Pasarlos por la harina, huevo y pan rallado.

Freír en aceite bien caliente.