Ingredientes

  • 3 pimientos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de harina
  • una yema de huevo
  • un cuarto de litro de leche
  • sal, pimiento y un poco de nuez moscada.

Preparación

Se derriten los 50 gramos de mantequilla y se añade la harina. Se le da vueltas y se le añade poco a poco la leche caliente y los pimientos pasados por el chino; se sazona con sal, pimienta y sal moscada, dejar hervir 10 minutos.

Fuera del fuego, se añade una yema y un poco de mantequilla.

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