Conservas vegetales de Navarra

Espárrago de Navarra

El Chaval

El Barón

Piquillo de Lodosa

El sabor y calidad de nuestra tierra con denominación de origen

Recetas de espárragos Revuelto de espárragos de Navarra,
ajetes y criadillas de tierra

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 espárragos de lata
  • 8 huevos
  • 8 ajetes tiernos
  • 4 criadillas de tierra o trufas blancas
  • 8 espárragos de lata
  • aceite, sal

Preparación

Rehogar en aceite los ajetes y las criadillas limpias y troceadas. Escurrir del aceite y reservar.

Trocear los espárragos y reservar.

Batir los huevos y sazonar.

Mezclar a los huevos los espárragos, ajetes y las criadillas. En una sartén con aceite caliente echar la mezcla y mover hasta que esté medio cuajado el huevo.

Servir de inmediato.