Ingredientes

  • 600 gramos de pimientos del pico
  • 400 gramos de patata
  • 300 gramos de nata líquida
  • 100 gramos de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • un litro de caldo de ave
  • sal y pimienta

Preparación

En una cazuela ponemos la mantequilla y la diluimos.

A continuación, añadimos los pimientos picados y salteamos. Las patatas, después de limpias y peladas, las rasgamos y salteamos con los pimientos, añadimos a continuación el caldo de ave y cocemos media hora. una vez cocido, lo trituramos todo y añadimos la nata.

Mezclamos bien y dejamos reducir en el fuego, salpimentamos y una vez reducido lo pasamos por un chino o colador y servimos acompañado con costrones de pan que previamente habremos frito en aceite con los dientes de ajo.

En temporada estival se puede tomar fría.

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